L'oxydation, phénomène d'oxydo-réduction transférant les électrons d'une substance vers un agent oxydant crée des radicaux libres destructeurs. Afin de contrer cette réaction il est important d'aider l'organisme en lui amenant des anti-oxydants et ainsi le préserver. Voyons tout ceci en détail !
Anti-oxydant Bien vieillir
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La publicité, les médias, l'industrie cosmétique nous parle de plus en plus des antioxydants. Si nous en entendons parler, peu d'entre nous savent de quoi il s'agit. Ce sont en fait des molécules aptes à nous protéger des atteintes de l'oxydation. L'oxydation est un phénomène qui crée des radicaux libres, en fait des entités chimiques, destructeurs pour l'organisme. Si le corps produit effectivement de l'antioxydant grâce à l'acide aminé cystéine, le lipoate, il est souvent à cause de l'age en déficit. Ce déficit d'antioxydant est nommé stress oxydatif et responsable du développement de certaines maladies comme le cancer, les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies neurodégénératives. Les antioxydants permettent de bien vieillir en protégeant les cellules du vieillissement. Certains aliment sont source d'antioxydants et permettraient de vivre jeune plus longtemps, tel le parmesan, la carotte, le yaourt, les jeunes pousses ou encore le brocoli ou les céréales complètes. Nous verrons dans les fiches de ce dossier quels sont les aliments conseillés et ceux à éviter si possible.

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Un des régimes alimentaires contenant le plus d'antioxydants est le régime Crétois, renommé parmi les régimes méditerranéens comme étant celui qui produisait le plus de centenaires et dont les plus âgés vivaient en bonne santé. La caractéristique de cet alimentation est notamment sa richesse en antioxydants avec une abondance de légumes, fruits, huile d'olive, céréales et yaourts et très peu de viande, surtout de viande rouge. Des études poussées montrent que les seuls antioxydants réellement efficaces seraient ceux d'origine naturelle et que l'excès de certains produits par l'industrie chimique serait dangereux. Particulièrement la vitamine E, la vitamine A et le Bêta-carotène. Nous verrons plus loin quels sont ceux à consommer et ceux à éviter, sachant que dans tous les cas de figure il est préférable, plus sain et plus efficace de se tourner vers les produits naturels dont vous trouverez la liste dans la fiche spécifique.